«Туман» для хрюшек, или Этапы большого пути
24 сентября 2011
20 сентября в селе Каринка Кирово-Чепецкого района произошло знаменательное событие: запуск в работу мясохладобойни - одного из крупнейших промышленных объектов не только в Кировской области, но и в ПФО. Это последний объект первой очереди мощного свинокомплекса, построенного агрохолдингом «АБСОЛЮТ-АГРО» в рамках национального проекта «Развитие АПК».
ОТ ЗЕРНА - ДО ГОТОВОГО ПРОДУКТА
К этому событию шли пять лет - после того как в июне 2006 года был заложен первый камень в строительство будущего свинокомплекса. Не по мановению волшебной палочки, а невероятными усилиями всех, кто был причастен к этому проекту, и прежде всего руководителей предприятия - Константина Мошуренко и Сергея Доронина, поднялись современные производственные корпуса, оснащенные новейшим импортным оборудованием, а уже через два года начались регулярные поставки охлажденной свинины на мясоперерабатывающий завод «Абсолют».
Сегодня это комплекс с законченным технологическим циклом производительностью до 27 тысяч голов свиней ежегодно. В его составе - племрепродуктор на 1200 свиноматок, пять корпусов по откорму животных, комбикормовый завод мощностью 5 тонн продукции в час. И вот - уникальная мясохладобойня.
В ходе реализации нацпроекта агрохолдинг инвестировал в сельское хозяйство региона свыше миллиарда рублей – в строительство свинокомплекса, приобретение элитного племмолодняка в Канаде, обновление сельхозтехники в базовых сельхозпредприятиях, которые удалось из банкротного состояния вывести в число лидеров вятского сельхозпроизводства. На площади почти 20 тысяч гектаров «АБСОЛЮТ-АГРО» ныне выращивает высококачественное зерно, обеспечивая свой комбикормовый завод отличным сырьем, а свинопоголовье - сбалансированными питательными кормами. При этом на всех производственных этапах – от зерна до мясопереработки - самый жесткий контроль качества.
Поэтому и мясохладобойня оснащена инновационным австрийским оборудованием, обеспечивающим конвейерную, управляемую с компьютера первичную переработку сырья, а в результате - производство охлажденного мяса высочайшего качества и свежести, что, в свою очередь, поднимает и уровень качества колбас и копченостей, выпускаемых заводом «Абсолют». Производительность этого оборудования - обработка 70 свиней в час.
«ЭКСКУРСИЯ», КОТОРОЙ БОЛЬШЕ НЕ БУДЕТ
В Каринке губернатор Никита Белых провел совещание, на котором были подведены промежуточные итоги реализации Трехстороннего соглашения, подписанного в сентябре 2010 года между правительством области, администрацией Кирово-Чепецкого района и ООО «АБСОЛЮТ-АГРО». В его рамках осуществляются проекты дальнейшего развития сельхозпроизводства и комплексной компактов ной застройки на территории Мокрецовского и Н Филипповского сельских поселений. «Соглашение носит долгосрочный характер,- подчеркнул Никита Юрьевич,- и от лица регионального правительства могу сказать, что оно работает, позволяя увеличивать объемы финансирования программ, а за счет четко прописанных обязательств всех сторон - повышать эффективность использования средств, роль органов местного самоуправления, у которых появляются дополнительные полномочия и возможность влиять на процесс развития сельских территорий».
«Экскурсия» по мясохладобойне для многочисленных гостей была эксклюзивной: впредь здесь не будет ни одного стороннего человека, ибо прежде всего - чистота процесса и неуклонные санитарные правила.
Первый важный этап - правильное предубойное содержание животных. Для их бесстрессовой адаптации здесь предусмотрен теплый душ в виде водяного тумана. Мясо свиней, не испытавших стресса, значительно качественнее. Затем – усыпление углекислым газом в специальных камерах. Это наиболее гуманный способ убоя: хрюшки погружаются в глубокий сон и остаются в неподвижно-расслабленном состоянии пару минут, пока выполняется подъем на подвесной путь, убой и обескровливание.
Самые дорогостоящие машины - на участке разделки туш, их зачистки и снятия щетины. После «шпарки» и опаливания они меньше подвергаются внешней порче, а мясопродукты из них дольше сохраняются. Далее в так называемой чистой зоне осуществляются ветеринарный контроль, классификация и взвешивание. Забракованная ветврачом туша отправляется на отдельный конвейер для дополнительного обследования и либо возвращается на основной конвейер, либо (в случае выявления заболевания) - в отдельный холодильник для последующей обработки или утилизации.
В холодильных камерах - двустадийное охлаждение парного мяса. Туши после убоя содержатся при температуре порядка плюс 2 градусов. Такая свинина - это сочное сырье, имеющее розовый цвет и приятный запах. Что придает изделиям из нее более богатый вкус, чем из замороженного мяса.
ХОРОШИМ РАБОТНИКАМ - ХОРОШАЯ КРЫША
Глава региона посетил детскую и спортивную площадки, построенные совместными усилиями бизнеса и власти, а также новый жилой микрорайон в центре села, где выросли 4-квартирные дома- красавцы. Побывал с подарками в гостях у двух молодых семей, в частности у водителя КамАЗа Константина Пикова. Они с женой и двумя дочками очень довольны: в январе справили новоселье в трехкомнатной квартире со всеми «городскими» удобствами. А на днях закончено и благоустройство улицы - с асфальтированием дорожек.
Это жилищное строительство ведется в рамках федеральной программы «Социальное развитие села до 2012 года» и все того же Трехстороннего соглашения, что привлекло сюда на постоянное местожительства десятки молодых семей и специалистов, позволило создать свыше 230 новых рабочих мест. В 2010 - 2011 годах в Каринке и Филиппове были построены 87 домов, в следующем планируется возвести еще 20. Из федерального и областного бюджетов на эти цели направлено более 99,4 миллиона рублей. «Наша общая задача - продолжать эту работу, распространять ее на другие районы, - подытожил, обращаясь к жителям Каринки, Н.Ю. Белых. - И сделать так, чтобы на селе жили квалифицированные, высокооплачиваемые люди, и жили в достойных условиях».
В перспективе «АБСОЛЮТ-АГРО» предполагает возведение второй очереди свинокомплекса с увеличением его ежегодной производительности до 50 тысяч голов. Инвестиционный потенциал - около 100 миллионов евро. Продолжится и строительство жилья с сопутствующим благоустройством. Таким образом, повышая эффективность вятского сельхозпроизводства, способствуя укреплению имиджа региона, «АБСОЛЮТ-АГРО» обеспечивает и достойные условия жизни для селян.
Е.ЛЕОНИДОВ
«Вятский край» , № 175-176 от 24.09.2011
|
|
Календарь материалов
Размещено: 27.09.2011 13:10:33
Последнее изменение: 27.09.2011 13:13:20